キサンタンガムxanthan gum

微生物の発酵によってつくられる多糖類で、少量でとろみがつくため増粘剤として広く使われます。

表示での扱い

増粘安定剤は、用途名と物質名の両方を書くことが求められる6用途のひとつです。 「増粘安定剤（キサンタンガム）」のように物質名まで表示されます。

なお2種類以上の多糖類を組み合わせて使う場合、「増粘多糖類」とまとめて書かれることがあります。 その場合は個別の名前までは追えません。

読み方は [[labels|表示の読み方]] にまとめています。