ビートパルプbeet pulp

ビートパルプは、砂糖大根（てんさい）から糖を取ったあとに残る繊維です。 中くらいの速さで腸内細菌に発酵される食物繊維源として使われます。

何をしているか

腸内細菌がこれを発酵させると**短鎖脂肪酸（SCFA）**ができます。 これが便の状態を安定させ、腸内環境を保つのに関わるとされています。

ビーグル犬の試験では、セルロースと比べて消化のよさが良好で、発酵によって短鎖脂肪酸が できることが報告されています。成犬の比較試験では、ビートパルプを含む食事で 短鎖脂肪酸の濃度が高く、ビフィズス菌などの有益な菌の増加と関連したという報告があります。

「かさ増し」と言われることについて

安価な副産物なので、かさ増しと言われることがあります。 ただし上のとおり、腸のはたらきに関わる役割が試験で確かめられている素材です。 入っているかどうかより、原材料表示の何番目にあるかを見るほうが情報になります。