BHTBHT

BHT（ブチルヒドロキシトルエン）は、油が酸化して傷むのを防ぐために加える合成の酸化防止剤です。 [[bha|BHA]]と一緒に使われることがよくあります。

何のために入っているか

フードに含まれる油は、時間が経つと空気に触れて酸化します。酸化した油は風味が落ちるだけでなく、 体にとってもよくありません。酸化防止剤は、この劣化を遅らせて品質を保つために加えられます。

入っていること自体が「悪いフード」を意味するわけではありません。 酸化を防ぐ働き自体は必要で、 天然由来のもの（[[mixed-tocopherols|ミックストコフェロール]]・[[rosemary-extract|ローズマリー抽出物]]）を 使う製品もあります。天然のものは効きめが穏やかで、その分だけ賞味期限が短くなる傾向があります。

議論があるところ

BHT について、IARC（国際がん研究機関）の分類はグループ3（発がん性を判断するには証拠が足りない）で、 BHA のグループ2B（発がん性の可能性がある）より弱い扱いです。

ただし長く摂り続けたときの安全性については議論が残っています。 規制の枠内で使われている限り基準は満たしていますが、 「基準内だから気にしなくてよい」と「念のため避けたい」のどちらを取るかは飼い主の判断です。

表示での見え方

酸化防止剤は、用途名と物質名の両方を書くことが求められるため、 「酸化防止剤（BHT）」のように名前まで表示されます。避けたい場合は袋で確認できます。

袋の読み方は [[labels|表示の読み方]] にまとめています。