タピオカtapioca

キャッサバというイモからとるでんぷんです。炭水化物としてエネルギーを供給し、 ドライフードの粒をまとめる役割も持ちます。

穀物を使わないフードで、とうもろこしや小麦の代わりに使われることがあります。

FDAが調査の対象として挙げたのは豆類（えんどう豆・レンズ豆など）とじゃがいもで、 タピオカはその列挙には含まれていません。同じ「穀物の代わり」でも、 名指しされた素材とそうでない素材があります。

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