フード形態分類

水分量・加工法による形態分類。目的別分類（categories.md）と直交する軸で、同じ「総合栄養食」でもドライ・ウェット・フリーズドライなど複数の形態が存在する。

MSD獣医マニュアルは市販フードを基本的に 缶（ウェット）/ ドライ / セミモイスト の3形態に分類し、区別は原材料より加工法と水分量によると述べる。近年はここにフリーズドライ・エアドライ・生食(BARF)・手作りが加わる。

スキーマ（テーブルカラム）

カラム	説明
format	形態（ドライ / ウェット / セミモイスト / フリーズドライ / エアドライ / 生食(BARF) / 手作り）
moisture	水分量の目安（%）
preservation	保存性・開封後の扱い
pros / cons	利点 / 注意点（嗜好性・歯・水分摂取・価格・衛生等）
suitable_for	向くケース（ライフステージ・疾患・飼育環境）
safety_notes	衛生リスク（特に生食のサルモネラ等・要一次ソース）
sources	一次ソース

形態テーブル

水分量は特記なき限り MSD獣医マニュアル。フリーズドライ・エアドライ・生食は MSD の3分類外のため水分量を一般的な目安とする。

形態	水分量	保存性・開封後	利点	注意点
ドライ	3〜11%（MSD）	常温で長期保存可。開封後は密閉・湿気/酸化に注意	缶・セミモイストより安価、常温で残りを保管できる、給与量管理がしやすい	水分が少なく飲水で補う必要。嗜好性は一般にウェットより低い
ウェット（缶・パウチ・トレイ）	68〜78%（MSD・乾物22〜32%）	未開封は長期。開封後は要冷蔵・早めに使い切る	嗜好性が高い、食事由来の水分が多く総水分摂取を増やしやすい	単価が高い、開封後の日持ちが短い。総合栄養食か一般食かの確認が必須（→ categories.md）
セミモイスト	25〜35%（MSD）	個包装で常温流通が多い。開封後は乾燥に注意	柔らかく嗜好性が高い、与えやすい	保湿・保存のため糖類・保湿剤・保存料が使われやすい。原材料表示を確認
フリーズドライ	一般に約2〜5%（一般的な目安）	常温で長期保存可。水・ぬるま湯で戻して与える製品が多い	軽量・常温保存、加熱を最小化し素材感を残す。トッピング/おやつに使いやすい	高価。多くが「生（非加熱）」で、凍結乾燥は殺菌ではない（下記 安全ノート）
エアドライ	一般に約10〜14%（一般的な目安）	常温で保存可。半生〜乾燥の食感	低温送風で乾燥、嗜好性と携帯性の両立	製品ごとに加熱の有無が異なる。非加熱（raw）タイプは生食と同じ衛生前提（下記）
生食（BARF・生肉ベース）	一般に約60〜70%（一般的な目安）	冷凍/冷蔵流通。冷凍・冷蔵は殺菌にならない	提唱者は嗜好性・素材感を利点に挙げる（ただし有効性の学術的確立は限定的）	病原体汚染リスクが最大の論点（FDA/AVMA、下記 安全ノート）。栄養バランスの設計も要検証
手作り	調理法次第（茹で・蒸しは高水分）	作り置きは要冷蔵・早めに消費	素材・食感を細かく調整できる、療養中の食欲対応に使われることがある	栄養の過不足が起きやすい（下記）。加熱すれば生食の病原体リスクは大きく下げられる

向くケース（suitable_for）

• ドライ: コスト・保存性重視の主食運用。歯科ケア用に特別設計されたドライは歯垢・歯石の管理に役立つとされる（MSD）が、通常のドライに強い歯磨き効果はない。歯の健康管理は 歯周病 のケアと合わせて考える
• ウェット: 飲水量が少ない子、水分摂取を増やしたい下部尿路・腎の管理（獣医師の指導下で）。猫の特発性膀胱炎 / 尿石症 / 慢性腎臓病 で水分の多い食事が勧められることがある。高齢・食欲低下時の嗜好性補助にも
• セミモイスト / フリーズドライ / エアドライ: 嗜好性づけ、トッピング、携行・少量給与。主食にする場合は「総合栄養食」表示を確認
• 生食 / 手作り: 選ぶ場合は獣医師・獣医栄養の設計と衛生管理が前提。乳幼児・高齢者・妊娠中・免疫が弱い同居者がいる家庭では生食は特に慎重に

安全ノート（生食・フリーズドライ・エアドライ・手作り）

フードの機能は「対応・管理・ケア」までとし、治療効果は謳わない。以下は衛生・栄養の一次ソース事実であり、疾病の治療法ではない。

生食（BARF・生肉ベース）の病原体リスク

• FDA検査データ: 生ペットフード196検体のうち、サルモネラ陽性15件・リステリア（Listeria monocytogenes）陽性32件。生フードは加工フードより有害菌を含みやすい（FDA）
• AVMAの方針: 犬猫への生／加熱不十分な動物性タンパク（肉・鶏・魚・卵・乳）の給与を、人と動物双方の健康リスクから推奨しない。想定病原体は Salmonella spp.・Campylobacter spp.・Clostridium spp.・大腸菌（E. coli）・Listeria monocytogenes・高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）ウイルス・Mycobacterium bovis・腸管毒素原性 Staphylococcus aureus（AVMA）
• 無症候キャリア化: 見た目が健康な犬猫でも不顕性感染し、便・唾液に菌を排出して家庭内を汚染しうる。特に乳幼児・高齢者・妊娠中・免疫不全の同居者にリスク（AVMA/FDA）
• 冷凍・冷蔵では殺菌できない: 冷凍・冷蔵・脱水・凍結乾燥は菌を「減らす」処理であって殺菌ではない（CDC/FDA）
• AVMAが支持する代替: 加熱（安全な中心温度まで）・低温殺菌（パスチャライゼーション）、および科学的に検証された技術（例: 高圧処理 HPP 等）で病原体リスクを低減・排除した製品

フリーズドライ／エアドライの「生（非加熱）」問題

• 凍結乾燥・乾燥は殺菌ではない: 元の生原料に病原体があれば、凍結乾燥・脱水後もサルモネラ・リステリア等は生き残る（CDC・FDA、凍結乾燥治療品のリコール事例あり）
• フリーズドライ製品の多くは実質「生」だが、「raw（生）」表示が明確な製品は少数で、飼い主がリスクを認識しにくい
• したがって非加熱のフリーズドライ／エアドライは生食と同じ衛生前提で扱う。加熱・HPP等で処理済みかを製品表示で確認する

取り扱い手順（FDA — 生食・非加熱製品を扱う家庭向け）

• 取り扱いの前後に石けん＋流水で20秒以上手洗い。生食に触れた面・器具に触れた後も同様
• フードボウル・計量スプーン等は使用ごとに石けんと湯で洗う。まな板・カウンター・冷蔵庫内・電子レンジ内など接触面も汚染源になりうる
• 生肉はすすがない（飛沫で汚染が拡散する）。生食は他の食品と分けて保管
• 食べ残しはすぐに覆って冷蔵、または安全に廃棄。ただし冷蔵・冷凍しても菌は死なない

手作り食の栄養充足性

• 犬の手作り維持食レシピ200件を評価した研究（Stockman ら, JAVMA 2013, PMID 23683013）では、AAFCO基準を満たしたのは9件、NRC基準では5件のみ。多くが原材料・給与量・サプリの記載が曖昧で、必須栄養素の過不足が生じやすい
• 手作りを継続する場合は獣医／獣医栄養士による設計を前提とする。加熱調理は生食に比べ病原体リスクを大きく下げられる